LASANGE'

 

Ingredienti

DOSI PER

 2 

PERSONE

PER IL RAGÙ DI LENTICCHIE

• 1 litro Brodo vegetale
• 550 grammi Lenticchie già cotte - beyond meat
• 1 Cipolla bianca
• 1 Carota
• 1 Gambo di sedano
• 750 millilitri Passata di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Lievito alimentare
• Alloro
• Rosmarino
• Sale
• Pepe

PER LA BESCIAMELLA

• 1 litro Latte di soia
• 90 grammi Farina 0
• 80 grammi Olio extravergine di oliva

PER LA LASAGNA

• 300-400 grammi Pasta per lasagne (senza uova)

Michelin Star/Meat
INGREDIENTI Pasta fresca/Fresh pasta: Farina 00/00 flour 300 g Uova/Eggs 3 Sale qb

Ragù/Bolognese sauce; Carne bovina/beef 500 g Salsiccia/Pork sausage 200 g Passata pomodoro/Tomato paste 400 g Acqua/Water 100 g Vino rosso/Red wine 1/2 bicchiere Carote/Carrots 3 Cipolle/Onions 2 Sedano/Celery 1 Olio EVO/EVO oil qb Sale/Salt qb Besciamella/Bechamel: Latte intero/Whole milk 1 l Farina 00/00 flour 70 g Burro/Butter 70 g Sale/Salt qb Noce moscata/nutmeg qb Per la guarnizione/for the garnish: Parmigiano 24 mesi qb Burro/Butter qb

https://www.youtube.com/watch?v=zXZq6crD6WI

INGREDIENTI

BOUILLON

PASSATA

CAROTE

SEDANO

CIPOLLA

BEYOND MEAT

OLIO DI OLIVA

LIEVITO ALIMENTARE

SOY MILK 

FARINA

ALLORO

ROSMARINO

SALE

PEPE

NOCE MOSCATA